Olá, meus amores! Que bom ter você de volta aqui. Hoje vamos falar de uma coisa muito deliciosa: o morango do amor.
Isso mesmo! Aqui você vai aprender, passo a passo, como fazer esse delicioso morango do amor, que pode ser dado de presente ao seu companheiro ou a alguém especial, como uma forma de carinho e afeto.
Então vamos lá: leia com atenção e siga cada passo direitinho, ok? Vamos começar!
O morango do amor é uma sobremesa encantadora que une sabor, beleza e romantismo. Muito popular em festas, datas comemorativas e até como presente artesanal, ele conquista pelo contraste entre o azedinho natural do morango, a suavidade do recheio e a crocância da calda de açúcar. Além de delicioso, é uma excelente opção para quem deseja surpreender alguém especial ou até mesmo ganhar uma renda extra.
Nesta receita, você vai aprender tudo do zero, com explicações detalhadas, dicas importantes e cuidados essenciais para que o resultado fique perfeito, mesmo se você nunca tiver feito antes.
O Que é o Morango do Amor?
O morango do amor é inspirado na tradicional maçã do amor, porém em versão menor e mais delicada. Ele consiste em:
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Um morango fresco e selecionado
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Recheio cremoso (geralmente brigadeiro branco ou leite condensado)
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Cobertura de calda de açúcar crocante e brilhante
Essa combinação cria uma experiência única de textura e sabor, além de um visual extremamente atrativo.
Ingredientes
Para os morangos:
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20 a 25 morangos grandes e firmes
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Água suficiente para lavar
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Papel toalha para secar
Para o recheio:
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1 lata ou caixa de leite condensado (395 g)
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1 colher (sopa) de manteiga sem sal
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1 caixa de creme de leite (200 g)
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
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2 xícaras (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de água
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1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão
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Corante alimentício vermelho (opcional)
Para montagem:
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Palitos de churrasco ou palitos próprios para doces
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Papel manteiga ou tapete de silicone
Passo 1 – Escolhendo os Morangos
A escolha do morango é um dos passos mais importantes da receita. Prefira morangos:
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Grandes e firmes
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Bem vermelhos, sem partes escuras
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Sem machucados ou mofo
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Com formato bonito e uniforme
Evite morangos muito maduros, pois eles soltam água e podem comprometer o resultado final.
Passo 2 – Higienização Correta dos Morangos
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Lave os morangos em água corrente, ainda com o cabinho.
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Deixe de molho por 10 minutos em uma solução com água e algumas gotas de vinagre ou hipoclorito próprio para alimentos.
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Enxágue bem em água corrente.
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Seque um por um, cuidadosamente, usando papel toalha.
Importante: Os morangos precisam estar completamente secos antes de serem recheados. Qualquer umidade pode derreter a calda depois.
Passo 3 – Preparando o Recheio Cremoso
Em uma panela de fundo grosso, coloque:
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O leite condensado
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A manteiga
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro cremoso, ou seja, quando desgrudar levemente do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente:
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O creme de leite
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A essência de baunilha (se desejar)
Misture bem até obter um creme liso e homogêneo. Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
Passo 4 – Recheando os Morangos
Depois que o recheio estiver frio:
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Retire cuidadosamente o cabinho do morango, sem abrir demais.
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Com o auxílio de uma colher pequena ou saco de confeitar, recheie o interior do morango.
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Não exagere no recheio para evitar que ele vaze.
Repita o processo com todos os morangos.
Passo 5 – Espetando os Morangos
Espete cada morango em um palito, entrando pela base e indo até o centro. Certifique-se de que o palito esteja firme, pois ele será usado para mergulhar na calda quente.
Disponha os morangos espetados sobre papel manteiga enquanto prepara a calda.
Passo 6 – Preparando a Calda de Açúcar
Em uma panela, coloque:
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O açúcar
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A água
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O vinagre ou suco de limão
Leve ao fogo médio sem mexer. Quando começar a ferver, se desejar, acrescente algumas gotas de corante vermelho.
Deixe a calda ferver até atingir o ponto de bala dura, aproximadamente 145 °C a 150 °C. Caso não tenha termômetro, faça o teste pingando uma gota da calda em um copo com água fria: ela deve endurecer rapidamente.
Passo 7 – Banho de Calda
Com muito cuidado:
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Incline a panela levemente.
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Segure o palito e mergulhe o morango na calda.
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Gire para cobrir toda a superfície.
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Retire o excesso deixando escorrer.
Coloque sobre papel manteiga e deixe secar por alguns minutos até a casca ficar dura e brilhante.
Atenção: a calda é extremamente quente. Faça esse processo com cuidado.
Passo 8 – Finalização e Apresentação
Após a calda endurecer completamente, seus morangos do amor estarão prontos. Você pode:
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Embalar individualmente em saquinhos transparentes
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Decorar com laços
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Colocar em caixas para presente
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Servir em bandejas decoradas
Dicas Importantes
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Nunca guarde morango do amor na geladeira, pois a umidade derrete a calda.
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Consuma preferencialmente no mesmo dia.
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Se for vender, produza sempre com morangos bem secos.
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Experimente recheios como brigadeiro de leite ninho ou chocolate branco.
Considerações Finais
O morango do amor é mais do que uma sobremesa: é um gesto de carinho, uma lembrança especial e até uma oportunidade de negócio. Com paciência, atenção aos detalhes e seguindo este passo a passo, você certamente terá um resultado incrível.
Agora que você já aprendeu todos os segredos, é hora de colocar a mão na massa e encantar quem você ama com essa delícia irresistível.
